Este fin de semana puedes conocer Venezuela y sin salir de Mijas. Cultura, tradición y gastronomía se dan cita para disfrutar de la Fiesta Venezolana en el Parque Andalucía.
Nuestra compañera Elena Castillejo ha acudido a las Lagunas para disfrutar de este evento. Ricardo ha elaborado una carne típica de Venezuela, de Carnicería El Establo. «Estamos haciendo la carne en vara, se hace con carne de vaca y la picaña. Esto se hace a la leña, es autóctono de los llanos venezolanos y se coloca en varas de madera sobre la leña y así se iba haciendo para la fiesta en el llano».
Esta técnica se perfecciona con cajones de hierro y «todas las carnes se van ahumando. Esto es algo muy particular, este estilo solo lo tenemos nosotros los venezolanos. La carne solo lleva sal, pero debe ser gorda, con buena calidad de grasa. La cocción dura cuatro o cinco horas y si te acercas ves que aún echa agua y está muy jugosa. Esto tiene un sabor impresionante».
Ricardo apuntó que «venimos de la fiesta de los pueblos y estamos innovando. Como novedad tenemos la burger de carne en vara, además de nuestro plato típico».
Además hay personas que llevan más de veinte años en España «y se comen un trozo de carne en vara y hasta lloran de la emoción que le evoca su tierra». Ricardo apuntó que con la música también te transportas a Venezuela.
La acogida del pueblo de Mijas «es muy buena. Por primera vez estamos en Las Lagunas de Mijas y la aceptación de ayer fue increíble. Como hace calor la gente viene desde las cinco o seis, mucho español, mucho extranjero y mucho venezolano que viene a recordar su tierra. Invito a todo el mundo a que venga porque el evento es espectacular», añadió Ricardo.
