La Diputación de Málaga, en colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Aceituna Aloreña de Málaga, ha presentado la sexta edición del certamen gastronómico ‘La Aloreña de Málaga en la mesa’, que busca fomentar el uso creativo y gastronómico de esta variedad de aceituna en sus tres estilos: verde fresca, al estilo tradicional y curada.
El concurso, presentado por el vicepresidente de la Diputación, Manuel Marmolejo, y el presidente del Consejo Regulador, Juan Miguel Gómez, está abierto a todas las personas, ya sean aficionadas, profesionales o estudiantes de escuelas de hostelería, que podrán participar de forma individual o representando a sus centros de formación o restaurantes.
Durante el acto de presentación, Marmolejo subrayó que la aceituna aloreña se ha consolidado como uno de los productos estrella del sector agroalimentario malagueño, y elogió el trabajo del Consejo Regulador por su labor divulgativa y promocional en favor de su incorporación en la gastronomía de la provincia.
Asimismo, destacó el respaldo continuo de la Diputación a los productos locales a través de la marca Sabor a Málaga, recordando que este apoyo se extiende a ferias comarcales, como la que se celebrará en Benalmádena este fin de semana, y también a la asistencia de productores locales en eventos nacionales del sector gastronómico.
En su intervención, Marmolejo también recordó que durante los últimos cuatro años se han destinado cinco millones de euros anuales a planes de ayuda al sector agroalimentario, afectado por la pandemia, el aumento de los costes energéticos y de materias primas, así como por la sequía.
Nuevas bases y doble modalidad
Por su parte, Juan Miguel Gómez explicó los detalles del concurso, que este año incorpora una novedad destacada: la modalidad de sala, que se suma a la tradicional presentación de recetas.
En la modalidad de cocina, la receta deberá utilizar aceituna aloreña como ingrediente protagonista, con una elaboración pensada para seis porciones. Los participantes deberán detallar los ingredientes y cantidades, el tipo de aloreña empleado, el proceso de preparación y acompañar la propuesta con al menos una fotografía del plato terminado.
En cuanto a la modalidad de sala, los concursantes deberán presentar dos propuestas de maridaje, en las que la aceituna aloreña se combine con bebidas espirituosas, vinos, cervezas y/o espumosos. Esta categoría se centra en resaltar el perfil gastronómico del producto en combinación con bebidas, ampliando así su potencial culinario.
Plazos y premios
El plazo para presentar las propuestas comenzará el lunes 28 de abril y finalizará el 13 de mayo. Un jurado profesional seleccionará un máximo de cinco finalistas por cada categoría, que competirán en la gran final el día 23 de mayo.
Los premios incluyen:
- Primer premio: participación en el Auténtica Food Fest, donde se realizará un showcooking con la receta ganadora.
- Segundo premio: un lote de utensilios de restauración valorado en 200 euros.
- Premio especial a la escuela más participativa: un lote de libros especializados.
Todos los finalistas recibirán un diploma acreditativo y sus recetas formarán parte de un recetario que será editado por la organización.
Los interesados pueden consultar las bases completas del certamen y realizar su inscripción en la web oficial: alorenademalaga.com.
