El cóctel Negroni, uno de los más icónicos y antiguos en el mundo de la coctelería, ha recibido un toque especial en esta ocasión, logrando coronar a Jonathan Fernández, de Casanis Bistrot en Marbella, como el creador del «Mejor Negroni de España 2024». La final del concurso, celebrada en Madrid como parte de la V edición de la Negroni Challenge organizada por la firma Campari, contó con la participación de 12 finalistas de todo el país, seleccionados de entre más de 100 recetas de bartenders inspiradas en el mundo del cine.
En esta competencia, el reto de los participantes consistió en elaborar un Negroni con una inspiración cinematográfica. Jonathan, quien se alzó con el primer premio, decidió tomar como referencia la película Coco, homenajeando la tradición mexicana del Día de los Muertos. Su creación, innovadora y cargada de sabor, destacó por incorporar elementos poco convencionales en la receta tradicional del Negroni, añadiendo mezcal Montelobos infusionado con mole y chocolate, vermú rojo, lacto fermentado de maíz y Ancho Reyes, entre otros ingredientes. La fusión de sabores mexicanos con este clásico italiano dejó una gran impresión en el jurado, quienes le dieron el primer puesto.
Inspiración cinematográfica y un jurado de lujo
La final del evento no solo fue un escaparate para el talento de los mejores bartenders del país, sino que también contó con un jurado de renombre internacional. Entre los jueces se encontraban Luca Picchi, el gurú del Negroni y autor del libro Negroni Cocktail. Una leyenda italiana; Giorgio Bargiani, manager del prestigioso Connaught Bar en Londres, y la divulgadora especializada en coctelería, Elvira Aldaz. Tras degustar las creaciones de los finalistas, el jurado se mostró impresionado por el nivel de creatividad y precisión en la elaboración de los cócteles.
Durante la gala, los finalistas tuvieron la oportunidad de improvisar un segundo cóctel utilizando ingredientes sorpresa que les proporcionaron los organizadores, y fue aquí donde el coctelero marbellí volvió a demostrar su habilidad y destreza, sellando así su victoria.
Premio y proyección internacional
Como parte de su premio, Jonathan Fernández viajará a Milán y Florencia, donde podrá conocer de cerca la historia del Negroni y el legado de su creador en el país de origen del aperitivo. En este viaje estará acompañado por el subcampeón, Andrea Pagliarini, de Paradiso (Barcelona), y por Frederick Castillo de Santamaría (Madrid), quien obtuvo el tercer puesto.
Las recetas de los tres finalistas no solo recibirán reconocimiento en España, sino que serán presentadas en el Bar Campari durante la ceremonia de entrega de los premios ‘World’s 50 Best Bars’, que tendrá lugar el próximo 22 de octubre, llevando así la creatividad y el talento de estos bartenders españoles a un escenario global.
