Exclusivo y placentero para los cinco sentidos, así es el menú de estrella creado exclusivamente para So/Sotogrande Spa & Golf Resort por el reconocido chef francés, Olivier Limousin, que dejó a los comensales sin palabras en la jornada gastronómica del establecimiento, ‘Bistronomy‘.
De la mano de la masterclass ‘El atún de Barbate en los ojos de Olivier Limousin‘, veinte personas tuvieron la oportunidad de degustar las creaciones del estrellado chef, que elevó este producto gaditano a su visión internacional gracias sus sabrosas recetas. Además, explicó su visión acerca del «ibérico pata negra del mar».
Un menú de estrella made in Cádiz
Entre el 24 y 27 de agosto residentes, huéspedes y visitantes amantes de la alta cocina podrán disfrutar del menú degustación que Olivier ha diseñado en exclusiva para Cortijo Santa María 1962, el restaurante gourmet de SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort.
El menú de Olivier Limousin para Cortijo Santa María 1962 está inspirado en los sabores de España y en los ingredientes de la región gaditana, y consta de cinco platos: ‘Gambas blancas de Huelva, aliño de yuzu, semillas de amapola, ralladura de lima‘, ‘Tartar de atún, pimiento confitado, cebollino y huevos de codorniz‘, ‘Lubina a la plancha, espuma de cúrcuma y puerro, espinacas al wasabi y coquinas‘, y ‘Pluma a la plancha caramelizada, polenta suave y ensalada de endivias‘. El postre será ‘Higo asado con romero fresco y cassis, suave muselina de naranja y granizado de sangría‘.
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