SO/ Sotogrande SPA & Golf Resort, el resort cinco estrellas situado en un entorno privilegiado, vuelve a la carga con sus jornadas gastronómicas estivales ‘Bistronomy’, esta vez junto al estrellado chef francés Olivier Limousin.
Debido al éxito cosechado en la reciente edición de la mano del cocinero Nicolas Isnard, el hotel invita en esta ocasión a Limousin a diseñar un menú inspirado en Andalucía y su riqueza gastronómica desde su perspectiva internacional.
El chef francés inaugura esta nueva jornada con estrella de la mano de la masterclass “El atún de Barbate en los ojos de Olivier Limousin”, una exclusiva experiencia con un aforo limitado para 20 personas, y disponible únicamente el 23 de agosto.
En ella, Limousin no sólo explicará de cerca su visión acerca del ‘ibérico ‘pata negra del mar’, sino que además invitará a los asistentes a degustar recetas a base de atún elaboradas bajo su visión internacional.
Entre el 24 y 27 de agosto residentes, huéspedes y visitantes amantes de la alta cocina podrán disfrutar del menú degustación que Olivier ha diseñado en exclusiva para Cortijo Santa María 1962, el restaurante gourmet de SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort.
El menú de Olivier Limousin para Cortijo Santa María 1962 está inspirado en los sabores de España y en los ingredientes de la región gaditana, y consta de cinco platos: ‘Gambas blancas de Huelva, aliño de yuzu, semillas de amapola, ralladura de lima‘, ‘Tartar de atún, pimiento confitado, cebollino y huevos de codorniz‘, ‘Lubina a la plancha, espuma de cúrcuma y puerro, espinacas al wasabi y coquinas‘, y ‘Pluma a la plancha caramelizada, polenta suave y ensalada de endivias‘.
El postre será ‘Higo asado con romero fresco y cassis, suave muselina de naranja y granizado de sangría‘.
Los interesados podrán reservar esta experiencia gastronómica única con precios de de 85€ con el maridaje aparte. El precio por asistir a la Master Class será de 75€. Las reservas se pueden formalizar en la web de SO/ Sotogrande SPA & Golf Resort https://so-hotels.com/en/sotogrande/experiences/#!/e/23-august-cortijo-bistronomy-x-michelin-star-olivier-limousin-14586b14