El chef marbellí Dani García, ganador de tres estrellas Michelín, ha anunciado a través de su perfil de Instagram la apertura de un nuevo restaurante en Marbella.
«25 años después de empezar en la cocina pensamos que el pasado es el futuro, abriremos nuevo concepto en unas semanas en Marbella», explica el chef. El restaurante, bautizado como Babette, hará «un recorrido por todo lo que aprendí en la escuela de hostelería de ‘La Cónsula’ inspirado en la película El festín de Babette«.
En la conocida película danesa, que ganó el Óscar a la mejor película de habla no inglesa en 1988, una cocinera francesa gana la lotería y usa el dinero para preparar un enorme banquete para agasajar a sus antiguos patrones. Las cámaras mostraron en el film uno de los menús cinematográficos más suculentos de la historia.
En la película, ambientada a finales del siglo XIX, aparecen muchas de las especialidades clásicas de la gastronomía francesa, que serán el reclamo del nuevo restaurante de García, que ha dado en su Instagram algunas definiciones de lo que podemos encontrarnos: «Wellington, Rossini, Popieta, panaché, Soufflé, Chateaubriand, Croque-Monsieur, Blinis, Arnold Bennet, Gougères…»
En definitiva, Dani García va a abrir un restaurante de cocina de lujo francesa en el que, apunta, se dará importancia «al arte de la mesa».
El chef cuenta con otros establecimientos en Marbella, como Bibo, Lobito de Mar o Leña, que recientemente fue elegido el restaurante más bonito del mundo por los Restaurant & Bar Design Awards.
