Un año más nuestra maravillosa provincia vuelve a sumar en la Guía Michelin. Todos los focos estaban sobre la Costa del Sol de nuevo y así ha sido. El restaurante Back! de Marbella, con el chef David Olivas, se convierte en el noveno en tener una distinción de la Guía Michelin.
En Back! la técnica y la precisión de la alta cocina están presentes, probar uno de sus platos es todo un homenaje al paladar. Ofrece además una bodega alternativa, servicio de sala formal y cercano, carro de licores y selección de quesos en carro para disfrutar en un ambiente urbano en el corazón de Marbella, en la Calle Pablo Casals 8.
David Olivas ha recogido así la chaqueta que le reconoce de forma oficial con esta estrella Michelin, en la gala celebrada este 28 de noviembre en el Auditori Fòrum del Centro de Convenciones Internacional de Barcelona, donde se ha presentado la Guía Michelin España 2024.
Por otro lado, el resto de estrellas Michelin de la provincia mantienen su brillo, sumando un total de once, el Restaurantes José Carlos García situado en Muelle 1, Sollo Restaurante de Diego Gallegos en Fuengirola, El Lago y su cocina innovadora en Marbella, Messina, Skina y Nintai también en Marbella, Kaleja en Málaga y Bardal en Ronda.
El restaurante Back! trabaja a la carta, con conceptos como «Lo que se queda», donde sus clásicos perduran y aquellos «Lo que va cambiando» que son de temporada, por lo que vienen y van, su menú degustación, llamado «Entorno» consta de siete pases y postre y con un precio de 120 euros.
Desde la cuenta de Instagram del restaurante marbellí, agradecían el reconocimiento alegando ser «uno de los días más felices de nuestra vida profesional», donde daban las gracias además a todo el equipo por haber estado ahí desde 2016,
