Hace dos semanas la Escuela de Hostelería Costa del Sol, junto a la delegación de Formación del Ayuntamiento de Manilva, lanzó un curso de Espetero/a, algo novedoso que ha nacido debido a la gran demanda que hay en el sector y la zona y, por supuesto, por la tradición y la cultura que existe en la provincia de Málaga y, especialmente, en la Costa del Sol. Ya lo comentó el alcalde de Manilva en su presentación, Mario Jiménez, asegurando que se trata de un curso de formación para cubrir «la importantísima» demanda en chiringuitos y restaurantes de la Costa del Sol para hacer este tipo de pescado a las brasas.
Este curso semipresencial tendrá un contenido sobre la historia del espeto, la seguridad laboral e higiene, la protección medioambiental, fases del servicio, deontología profesional, atención al cliente y protocolo, aplicaciones gastronómicas, las personas en la cocina, guarniciones y maridaje del espeto.
Este curso servirá para ampliar las posibilidades laborales. Está programado de manera semi-presencial con la idea de que la Escuela les imparta todo lo que es la teoría online, e incluso manipulación de alimentos, de manera que las personas que lo realicen tendrán su curso de Espetero y también de de Manipulación de Alimentos. En cuanto a la parte práctica, será dirigida por José Antonio Moreno, el dos veces galardonado como ‘Mejor Espetero de la Costa del Sol’.
El curso está valorado en más de 300 euros y tendrá un precio de 25 para los empadronados, siendo el Ayuntamiento el que subvencione 280 euros por persona. Se espera crear un grupo de 15 personas que realizarán el curso de manera online y luego, en grupos de 5, harán las prácticas.
