La Plata Casa Matilde, ubicado en Benajarafe, en el municipio de Vélez-Málaga, ha sido reconocido con el primer premio a la Mejor Fritura Malagueña en el marco del II Concurso de Fritura Malagueña: Fritos con Arte, organizado por la Academia Gastronómica de Málaga. El certamen, que este año ha contado con la participación de 16 restaurantes de la provincia, pretende ensalzar la calidad y autenticidad de uno de los platos más representativos de la cocina malagueña.
En esta segunda edición, también se ha premiado al restaurante El Yerno, de Málaga capital, por ofrecer la Mejor fritura de boquerones, categoría en la que el jurado ha valorado la receta que mejor represente la autenticidad de este plato tradicional.
La entrega de premios tuvo lugar en el restaurante Candado Golf, y contó con la presencia del presidente de la Academia Gastronómica de Málaga, Manolo Tornay, quien destacó que este concurso nació con la intención de “preservar la autenticidad de un plato tan malagueño como es una buena fritura, premiar a los establecimientos que apuestan por una fritura de calidad y difundir la excelencia de la gastronomía de Málaga y Andalucía”.
El certamen ha sido posible gracias a la colaboración de diversas instituciones y entidades: Diputación Provincial de Málaga, a través de Sabor a Málaga; la Junta de Andalucía, mediante Gusto del Sur; así como Cervezas San Miguel y Morales y Godoy.
Participación y jurado
Durante el concurso, los 16 restaurantes participantes recibieron una visita anónima del jurado. Entre los establecimientos seleccionados se encuentran: La Recaleta, Avante Claro, Alma Playa, La Parada, El Canarias, El Choco, La Escollera, La Ponderosa Playa, Casa Lucas, El Cabra Ovidio, Bien Frito, El Cateto, Los Manueles y Marina Playa.
El jurado ha estado compuesto por Manolo Tornay, Javier Hernández (responsable del restaurante El Candado Golf), el cocinero Manuel Alba (fundador del restaurante Hermanos Alba), Ignacio Carmona (director técnico de Sabor a Málaga) y José Simón, vicepresidente de Mahos, la Asociación de Hosteleros de Málaga.
Premios del público
El concurso también ha contado con una vertiente participativa, donde el público pudo votar a través de la página web de la Academia Gastronómica. En esta categoría, el Premio del Jurado Popular a la Mejor Fritura Malagueña ha recaído por segundo año consecutivo en La Escollera, de Estepona. Por su parte, el galardón del público a la Mejor Fritura de Boquerones ha sido para el restaurante El Choco, en Fuengirola.
La presencia institucional ha estado representada por Fernando Fernández Tapia-Ruano, delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Málaga, junto a Ignacio Carmona, en representación de Sabor a Málaga.
Una apuesta por la tradición
La Academia Gastronómica de Málaga, fundada en 1977, es la institución decana en España en este ámbito. Su objetivo principal es continuar impulsando y reconociendo el valor de la gastronomía malagueña, integrando cada año a nuevas personalidades en su cuadro de académicos. Desde sus inicios, ha mantenido el legado de figuras como Sebastián Souvirón, Salvador Buendía, Enrique Laza, José Manuel López Peña, Enrique Mapelli y Antonio García del Valle.
El presidente de la Academia ha agradecido la implicación de los patrocinadores, así como la acogida del restaurante Candado Golf, subrayando el compromiso común por poner en valor la excelencia culinaria de la provincia.
