La provincia de Málaga vuelve a ganar peso en el panorama gastronómico nacional tras la publicación de la nueva edición de la Guía Repsol 2026. Aunque los Tres Soles han recaído este año en restaurantes de Galicia, Madrid y Mallorca, la Costa del Sol se consolida con cuatro nuevos restaurantes distinguidos con Un Sol, reforzando su posicionamiento como destino culinario de referencia.
Bajo el lema ‘Sigamos probando cosas nuevas’, la gala celebrada en Tarragona ha elevado a 808 el número total de restaurantes con Soles en España: 46 con Tres Soles, 173 con Dos Soles y 589 con Un Sol.
Los cuatro nuevos Soles de Málaga
En la categoría de Un Sol, la provincia incorpora cuatro restaurantes: tres en la capital y uno en Marbella.
Back (Marbella)
Back es una de las propuestas gastronómicas más destacadas de la Costa del Sol, con cocina moderna y andaluza que ha sido reconocida también por la Guía Michelin con una Estrella Michelin este mismo año. El restaurante, dirigido por el chef David Olivas junto al sumiller y jefe de sala Fabián Villar, equilibra una cocina actual-creativa con raíces tradicionales, jugando con los mejores productos cercanos para ofrecer platos con personalidad propia. Su carta combina platos clásicos de la casa con creaciones en evolución, apoyadas por un menú degustación —Entorno— que ha sido destacado por su técnica, precisión y respeto al producto. Back ha logrado imponerse como un destino obligado para los amantes de la alta gastronomía en Marbella, integrando tradición y vanguardia en un ambiente contemporáneo.
Blossom (Málaga)
Blossom es una de las propuestas más interesantes de la capital malagueña. Reconocido también en la Guía Michelin, destaca por su cocina creativa y moderna que bebe de influencias mediterráneas y técnicas contemporáneas. Cada plato se caracteriza por un alto nivel de elaboración y presentaciones cuidadas, en un espacio moderno y acogedor que impulsa a Málaga como una ciudad donde la alta cocina urbana está en constante evolución. El reconocimiento con 1 Sol refrenda su trayectoria y su capacidad de sorprender sin perder honestidad ni coherencia.
Promesa (Málaga)
Promesa es uno de los nombres más en crecimiento de la escena gastronómica de Málaga. Según la Guía Michelin, ofrece una cocina contemporánea de corte creativo donde la técnica y el producto se combinan con sensibilidad. El restaurante destaca por su atención al detalle, equilibrio de sabores y propuestas que evolucionan con las estaciones, reflejando la identidad de la región sin renunciar a una mirada actual y personal. En un ambiente elegante pero desenfadado, cada menú busca sorprender y generar una experiencia completa, lo que ha contribuido a que Promesa sea considerado un destino culinario de referencia en la ciudad.
Tragatá Málaga (Málaga)
Tragatá es un restaurante que se caracteriza por una cocina creativa y personal, con propuestas basadas en el producto mediterráneo y con un enfoque contemporáneo y de autor. El local forma parte del proyecto de Benito Gómez, chef con amplia trayectoria y reconocimiento en distintos escenarios gastronómicos. En Tragatá, cada plato está concebido con sensibilidad y técnica, buscando equilibrio entre innovación y respeto por los sabores tradicionales. El ambiente es moderno y acogedor, ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica cuidada y diferente en pleno corazón de Málaga.
¿Qué significa tener 1 Sol?
Según la propia Guía Repsol, un 1 Sol es ese restaurante que recomendarías a un amigo y al que ya estás pensando en volver. Se reconoce la calidad del producto, una cocina honesta y coherente con intención de crecer, un servicio atento y profesional y una bodega con inquietudes. Son establecimientos que justifican hacer kilómetros o parar expresamente en un viaje para conocerlos.
Andalucía refuerza su presencia con nuevos Dos y Un Sol
Más allá de Málaga, la Guía Repsol 2026 confirma el buen momento de la gastronomía andaluza, que suma nuevas incorporaciones en distintas provincias y en varias categorías.
En Dos Soles, Andalucía incorpora dos nombres destacados. Por un lado, Mesón Sabor Andaluz, en Alcalá del Valle (Cádiz), referente de cocina tradicional andaluza con una ejecución precisa y profundo respeto al recetario serrano. Por otro, Vandelvira, en Baeza (Jaén), que continúa consolidando la provincia jiennense como uno de los focos culinarios emergentes gracias a una propuesta contemporánea con raíces claras en el producto local.
En la categoría de Un Sol, además de los cuatro restaurantes malagueños, Andalucía suma tres nuevas incorporaciones: Kinu Sevilla, en Sevilla, con una propuesta de inspiración japonesa ejecutada con técnica y precisión; La Carboná, en Jerez, que combina cocina andaluza actualizada y una sólida cultura del vino; y Mare, en la capital gaditana, donde el producto marino y el entorno atlántico marcan la identidad de la carta.
En conjunto, Andalucía suma en esta edición dos nuevos Dos Soles y siete nuevos Un Sol, lo que confirma la expansión del talento gastronómico por todo el territorio. La fotografía que deja la Guía Repsol 2026 es clara: la comunidad no solo mantiene su tradición culinaria, sino que la proyecta hacia propuestas cada vez más técnicas, creativas y competitivas a nivel nacional.
