Estepona se ha colado en la tarde de ayer en los hogares andaluces de la mano de Sergio Martín, el alma detrás de Pastelería Los Verdiales, quien participó en el programa ‘La Tarde, aquí y ahora‘ de Canal Sur Televisión. Acompañado por vecinos de la localidad malagueña, Sergio no solo puso en el mapa los pasteles que han conquistado paladares, sino que también sorprendió con una generosa donación de 167 kilos al banco de alimentos.
Durante el programa pudimos ver a un Sergio orgulloso de sus raíces y del legado familiar que comenzó en 1967, cuando sus padres fundaron el obrador. “Mi padre y mi madre fueron pioneros en Estepona con los pastelitos chiquititos”, explicó. Aquella innovación marcó un antes y un después en la pastelería local, apostando por el formato de bocado, perfecto para disfrutar sin complicaciones. Desde los clásicos hasta propuestas más atrevidas, Sergio ha sabido mantener la esencia mientras añade un toque personal y vanguardista.
La pastelería de Sergio no se queda en lo tradicional. Entre sus creaciones más innovadoras destacan el chocolate con kikos, el de pimienta rosa con pétalos de clavellina o el sorprendente chocolate ruby con yogur. “Queríamos un pastel típico de Estepona, y el limón ‘cascarúo’ lunero nos inspiró”, confesó sobre su famoso petit su de limón, ya un emblema local. Y para los amantes de lo clásico, no faltan las milhojas de ‘100 mil hojas’ ni el roscón de Reyes, que él mismo incorporó al repertorio hace siete años.
Sergio confesó que su padre era el pastelero más raro del mundo porque debía ser el único de toda España que no hacía roscones de reyes, hasta que lo empezaron a hacer y ahora es uno de los mayores éxitos del establecimiento. Además, Sergio recomendó las dos especialidades de la casa: el petisús de limón y la tarta de yema tostado (similar a la de San Marcos).
El broche de oro lo pusieron los vecinos de Estepona, que llegaron cargados de productos como jamón y pan tierno para compartir. “Han traído de todo, tienen plantas por todos lados y todo cuidadísimo”, destacó Juan y Medio. Un despliegue que no solo endulzó la tarde, sino que dejó claro que en Los Verdiales hay mucho más que pasteles: hay historia, creatividad y un corazón enorme.
Si pasas por Estepona y preguntas dónde tomar un dulce, no lo dudes: te señalarán esta pastelería que lleva casi 40 años haciendo felices a locales y visitantes. Sergio Martín y su equipo han demostrado que un buen pastel puede ser mucho más que un postre; es una excusa para unir a la gente.
