Con una carta potenciada en la sostenibilidad y productos de temporada y proximidad, nace en Estepona Columela Eco Chicken Grill, el primer asador de pollos ecológicos de Andalucía. El establecimiento, que se ubica en Valle Romano Golf & Resort, es sostenible con el medio ambiente e inclusivo a nivel social con plantillas integradas por personas de diferentes capacidades.
La inauguración del local ha contado con una jornada benéfica a la que han asistido una veintena de personas con diversidad funcional y usuarios de la Fundación APRONA. El evento ha arrancando pasadas las diez de la mañana con un taller navideño de roscos de vino.
Oferta 100% ecológica
Se trata del primer establecimiento con una oferta ecológica certificada en el que sólo sirven pollo de doce meses de crianza con el sello eco, criados en el suelo y al aire libre. Los pollos al estilo Columela, tienen un macerado de doce horas con un aliño creado por el cocinero Miguel Herrera a base de especias y hierbas aromáticas como tomillo, romero, aove eco de su propia cosecha y comino, entre otras. Siempre acompañados de verduras de temporada y patatas baby.
La oferta gastronómica se completa con alitas enteras al grill, croquetas caseras de pollo asado, caldo casero de pollo y de verduras y ensaladas, entre otras opciones. Todo en concepto take away y para comer en el local de lunes a domingo de 08:00 a 16:30h. Por lo que sirve tanto para el jugador de golf de Valle Romano como al público general.
“Somos el primer grill eco y estamos muy satisfechos de llevar a otro nivel un concepto tan tradicional en nuestro país de comida para llevar con unos estándares de calidad muy altos y saludables. Y el hecho de inaugurarlo con los usuarios de la Fundación APRONA es para nosotros un honor. En Rustic somos una familia diversa e integrativa”, asegura el cocinero Miguel Herrera, propietario del local.
