La Costa del Sol continúa consolidándose como un imán para la inversión internacional con la apertura de Mercato della Fontanella, un innovador proyecto gastronómico que marca el debut europeo de Simón Jacobo, fundador del grupo estadounidense V&E Hospitality Group. Ubicado en el emblemático barrio de La Fontanilla, este nuevo espacio ofrece una experiencia única que fusiona un restaurante de alta cocina italiana, un bar de cócteles de autor y una tienda gourmet, consolidando a Marbella como uno de los destinos más atractivos para la expansión de proyectos internacionales.
Un concepto gastronómico integral
Mercato della Fontanella es mucho más que un restaurante: es un concepto integral que integra tres áreas diferenciadas. Bajo la dirección del chef José Antonio Montana y con la colaboración del chef Davide Buglino, el restaurante presenta una cocina tradicional italiana reinterpretada con toques modernos y cosmopolitas, destacándose por sus pastas frescas, risottos innovadores y platos creativos elaborados con ingredientes de calidad premium. La cuidada selección de vinos italianos complementa la experiencia gastronómica, elevando la oferta culinaria de Marbella a nuevos niveles.
Además, el bar de cócteles ofrece una propuesta única con cócteles de autor, que combinan sabores tradicionales italianos con técnicas contemporáneas de mixología, mientras que la tienda gourmet ofrece una selección de productos italianos de alta gama como quesos, aceites de oliva, vinos y pastas, permitiendo a los visitantes llevarse un pedazo de la experiencia a casa.
Atractivo internacional de Marbella
Con la llegada de Mercato della Fontanella, Marbella se posiciona aún más como un destino estratégico para inversiones internacionales. En los últimos años, la ciudad ha atraído a más de 90 compañías internacionales, generando más de 7.000 empleos, según datos de la Oficina del Inversor Málaga Open for Business. La apertura de este restaurante forma parte de la expansión del V&E Hospitality Group, que ya ha tenido un gran éxito en Estados Unidos con marcas como Café Americano, PaperFish, Barsecco y Havana 1957.
Simón Jacobo, cofundador de este grupo, ve en Marbella un mercado perfecto para su entrada en Europa, dada su rica tradición gastronómica y su atractivo para un público diverso y cosmopolita. «Marbella ha sido siempre un destino global que atrae a un público exigente y diverso, lo que la convierte en el lugar perfecto para dar el salto a Europa», afirma Yohana Carmona, directora general de Mercato della Fontanella.
Compromiso con la sostenibilidad y autenticidad
El proyecto no solo destaca por su oferta gastronómica de alta calidad, sino también por su compromiso con la sostenibilidad y los productos locales. La mezcla de ingredientes importados de Italia con productos de kilómetro cero refleja un respeto por el entorno y una apuesta por la calidad. La colaboración con Negrini, una firma italiana reconocida por sus productos gourmet, asegura que cada plato y producto en la tienda cumpla con los estándares más altos de autenticidad y excelencia.
El espacio cuenta con capacidad para 160 comensales y ofrece una amplia terraza al aire libre, así como un salón interior diseñado para proporcionar una experiencia cómoda y envolvente. Con un precio medio de 40€ por persona, Mercato della Fontanella abrirá todos los días de 12:00 h a 00:00 h, ofreciendo servicio de cocina en dos turnos, de 13:00 h a 16:00 h y de 19:00 h a 23:00 h. Además, el bar continuará sirviendo aperitivos italianos hasta la medianoche.
Enriqueciendo la cultura gastronómica en Marbella
El proyecto es una colaboración entre Simón Jacobo y los empresarios locales Francisco Martín y José Lozano Muñoz, quienes aportan su conocimiento del mercado y la cultura regional. Francisco Martín, propietario del Hotel Kuve, y José Lozano Muñoz, fundador del icónico establecimiento Oh Marbella de los años 90, son clave en el éxito de este proyecto, que ya ha generado 25 nuevos empleos en la ciudad.
Con esta apertura, Marbella no solo gana un nuevo punto gastronómico de referencia, sino que se consolida como un destino en el que se combinan innovación, calidad y sostenibilidad, en un ambiente que atrae a turistas y locales por igual.
Para más información y reservas: www.mercatodellafontanella.com
