La Navidad en la Costa del Sol tiene un nombre propio cuando se habla de exclusividad: SO/Sotogrande Spa & Golf Resort. El hotel de cinco estrellas ha presentado su propuesta para estas fiestas, una apuesta decidida por convertir la mesa en el centro de la celebración. Bajo la batuta del chef ejecutivo Leandro Caballero y con la colaboración estelar del chef francés Nicolas Isnard, el resort ofrece un viaje de sabores que va desde la tradición andaluza hasta la vanguardia internacional.
La propuesta se divide en dos grandes actos: una Nochebuena íntima y sofisticada, y una Nochevieja vibrante con tres ambientes distintos para adaptarse al estilo de cada comensal.
Nochebuena: Técnica y producto en Cortijo Santa María
Para la noche del 24 de diciembre, el restaurante insignia del hotel, Cortijo Santa María 1962, despliega un menú diseñado para sorprender desde el inicio. La experiencia arranca con aperitivos de altura como el ceviche de vieira con gel de piparra o el arroz crujiente con tartar de tomate asado.
El menú principal es un homenaje a la materia prima: entrantes ligeros como el ravioli transparente de espárragos y camarones en caldo dashi, seguidos de pescados como la lubina asada con salsa Tom Ka. El plato fuerte carnívoro lo protagoniza el magret de pato con kumquat y miel de tamarindo. El cierre dulce corre a cargo de una pavlova de cereza y dulce de leche.
Nochevieja: Tres formas de dar la bienvenida al 2026
Para la última noche del año, SO/Sotogrande rompe la baraja y ofrece tres experiencias gastronómicas diferenciadas:
1. Alta Cocina con Nicolas Isnard (Cortijo Santa María) Es la joya de la corona. El chef estrellado Nicolas Isnard firma una velada que comienza con estaciones gourmet de jamón ibérico D.O. Valle de los Pedroches, ostras Amélie y una degustación de caviares. El menú en mesa es un despliegue de sofisticación: rosa de salmón con caldo de hibisco, foie gras con chocolate, rodaballo al champagne y suprema de gallina de Guinea con trufa y colmenillas.
2. Fuego y Mar en MarXa Chiringuito Para quienes buscan un ambiente más relajado y vistas al Mediterráneo, MarXa apuesta por la parrilla. Su menú incluye ostra ahumada, bogavante a la parrilla con mantequilla de chimichurri y un cordero meloso con salsa de colmenillas.
3. Toque Cosmopolita en Society Clubhouse La tercera vía es un menú elegante y contemporáneo con guiños internacionales. Destacan platos como el usuzukuri de vieira con ponzu de fruta de la pasión y caviar de salmón, o el rack de cordero en costra de finas hierbas.
Fiesta y Relax para empezar el año
Tras las cenas, la celebración se unificará en IXO Tapas & Bar, donde habrá música en directo y un ambiente exclusivo para brindar por la llegada de 2026.
Además, desde el resort proponen completar la experiencia gastronómica con una estancia en sus instalaciones. Amanecer el día 1 de enero en Sotogrande, con acceso a su multipremiado Spa & Wellness Club y su piscina infinity climatizada, se perfila como la mejor forma de empezar el año nuevo con las pilas cargadas.
