Una gran espetada al aire libre con 447 lubinas pretende este domingo entrar en el Guinness World Records en el marco de los XX Encuentros Gastronómicos Alfonso Mira de Aspe (Alicante) con la participación de la Costa del Sol.
A lo largo de 80 metros lineales de brasas sobre arena traída expresamente para la jornada se han ensartado las 447 lubinas de unos 600 gramos cada una que han sido acreditadas por el notario Rafael Moreno Olivares en esta jornada de los Encuentros dedicada a uno de los platos estrella de la cocina malagueña, el espeto, informa Efe.
Del 19 de febrero al 16 de marzo, los Encuentros gastronómicos reúnen a algunos de los principales cocineros del país, que suman 20 estrellas Michelin.
Esta mayor espetada de lubina realizada hasta ahora ha sido organizada por el restaurante Alfonso Mira de Aspe en colaboración con el restaurante Los Mellizos de Benalmádena (Málaga), que ha traído de la Costa del Sol productos de alto valor gastronómico como los bolos, conchas finas, camarones, boquerones victorianos y cazón que preparan en adobo.
Además, este domingo se ha rendido homenaje a Manuel Perea, jefe de cocina de Los Mellizos y hoy jubilado, quien ha colaborado junto a uno de los hijos de los mellizos propietarios, José Pascual Montes Ferrer.
La sesión dedicada a la espetada se celebra la víspera de uno de los puntos culminantes del encuentro ya que mañana lunes será el ‘Día de las Estrellas’, donde Alfonso Mira y 15 chefs con Estrella Michelín elaborarán un plato cada uno.
