Mijas no solo es conocida por su rica tradición gastronómica, que incluye delicias como el ajoblanco con uvas moscatel, Sopas de Maimones y otros platos típicos como la ensalada mijeña o las garrapiñadas, sino también por contar con una nueva generación de chefs que han logrado posicionar la localidad como un referente culinario de Andalucía. Estos chefs, han llevado la gastronomía local a nuevas alturas, fusionando lo mejor de los productos tradicionales con técnicas innovadoras para crear una experiencia única para los comensales.
Los chefs distinguidos son Esteban Sedeño de ConFusion, Fran Peinado de Alboka, Lupe Rodríguez de El Panal de la Reina, Mathew Lee de Mardi Group y Salvio Cantón de La Catedral. Este reconocimiento no solo celebra su maestría culinaria, sino también su dedicación a la calidad del producto, la tradición gastronómica, y su excelente trato al cliente.
Un reconocimiento merecido para los chefs de Mijas
Este reconocimiento se materializó en una visita al Ayuntamiento de Mijas, donde los chefs entregaron a la alcaldesa Ana Mata la chaquetilla roja, un símbolo de distinción. Mata, visiblemente emocionada, destacó que la gastronomía de Mijas está respaldada por un grupo de profesionales de renombre que, con su esfuerzo y talento, han logrado posicionar al municipio en el mapa de los destinos gourmet más destacados de Andalucía.
“Es un orgullo como alcaldesa que Mijas cuente con estos cinco profesionales. La oferta gastronómica de Mijas es muy rica y está avalada por grandes chefs”, declaró Mata. Este tipo de reconocimientos vienen a consolidar el trabajo de los cocineros que forman parte de un activo fundamental para el desarrollo económico y turístico del municipio.
Cinco chefs que llevan la cocina de Mijas a lo más alto
Los chefs galardonados forman parte de un grupo selecto de 25 cocineros de toda Andalucía que cuentan con la chaquetilla roja, un reconocimiento que distingue su excelencia y compromiso con la cocina.
- Esteban Sedeño, un referente de la gastronomía mijeña, es el encargado de liderar ConFusion e In the Beach, dos de los restaurantes más emblemáticos de la localidad. Como portavoz de sus compañeros, Sedeño expresó su agradecimiento por el galardón y destacó su visión de seguir llevando la gastronomía mijeña a nuevos horizontes, sin límites ni barreras. «Estamos logrando hacer lo que no se ha atrevido nadie, dando importancia al producto y a la forma de hacer las cosas», comentó.
- Fran Peinado, al frente de Alboka, se distingue por su cocina creativa y desenfadada, que se adapta a la diversidad cultural que caracteriza a Mijas. Su propuesta gastronómica fusiona sabores y técnicas de todo el mundo, convirtiéndose en un referente dentro de la cocina contemporánea.
- Lupe Rodríguez, de El Panal de la Reina, es conocida por su enfoque hacia la cocina de proximidad, un concepto que incluye el uso de productos locales, muchos de los cuales provienen de su propia huerta. Además, el miel de sus panales es uno de los ingredientes más destacados en su oferta gastronómica, mostrando un profundo respeto por la tradición y la autenticidad.
- Mathew Lee, uno de los chefs más destacados en la actualidad, lidera Mardi Group y su restaurante Eskina, donde su cocina de vanguardia y técnica se ha ganado el aplauso de expertos y comensales por igual.
- Salvio Cantón, chef de La Catedral, ha logrado consolidar una enorme visibilidad en el ámbito gastronómico de Andalucía, destacando por su originalidad y excelencia en cada uno de sus platos.
Alboka y El Panal de la Reina, reconocidos con la placa roja de Recomendado All Stars
Como parte de la visita al Ayuntamiento, dos restaurantes de Mijas también fueron reconocidos con la placa roja de Recomendado All Stars, un distintivo que avala la excelencia de los establecimientos gourmet en Andalucía. Alboka y El Panal de la Reina se unieron a la lista exclusiva de casi 50 restaurantes en la región que cuentan con este prestigioso galardón.
Alboka recibió este reconocimiento por fusionar las cocinas del mundo en una propuesta gastronómica de gran valor, marcada por una personalidad única y una decoración moderna y elegante. El Panal de la Reina, por su parte, fue premiado por su uso de productos de temporada de su propia huerta y la miel de sus panales, ingredientes de kilómetro 0 que dan vida a una cocina auténtica y tradicional.
