Estamos acostumbrados a oír hablar sobre la mítica frase «vamos a este restaurante que tiene una Estrella Michelín», pero si alguien nos dice «este nuevo restaurante tiene Tres Soles Repsol» ¿sabemos a qué se refiere?
Vamos a empezar por una breve explicación sobre las diferencias entre la Guía Repsol y la Estrella Michelín, la principal diferencia reside en los criterios de selección que ambos tienen a la hora de valorar los locales que visitan y miden.
Guía Repsol:
Aquí se valoran elementos como la carta de vinos, el servicio que aporta el restaurante o el precio de la oferta gastronómica. Los Soles Repsol son entregados de uno a tres:
- Un Sol Repsol: se centra en la calidad y la variedad de los platos.
- Dos Soles Repsol: significa que la cocina ha tenido una magnífica gestión.
- Tres Soles Repsol: entra dentro del reconocimiento de los mejores locales el año.
Estrella Michelín:
Aquí solamente se valora la calidad de los platos ofrecidos por el restaurante y las condiciones de las estrellas son más particulares:
Una Estrella Michelín: para esto, el restaurante debe haber sido visitado por al menos cuatro inspectores y si se obtiene, la oferta es que es muy buena.
Dos Estrellas Michelín: reconocimiento a nivel mundial, debe haber sido visitado por diez inspectores.
Tres Estrellas Michelín: aquí deben haber aprobado el restaurante inspectores internacionales, el premio más relevante lo que significa que la cocina es una de las mejores el mundo.
Marbella obtiene dos nuevos Soles Repsol 2023
Este año los restaurantes El Lago y La Milla, ambos de Marbella, se llevan los nuevos Soles, de los 101 repartidos por la guía.
El Lago obtiene de este modo su segundo Sol Repsol, convirtiéndose en el único restaurante de Marbella en contar con dos Soles. Fernando Villasclaras, el chef, cuenta a Área Costa del Sol que «para nosotros es un chute de inyección para todo el equipo, subir a esta categoría de Repsol, que confíen en nosotros y en nuestro trabajo. Para mi es algo personal que yo tenía, porque cuando entré en el Lago justo ese año le quitaron un Sol, y a mi se me metió en la cabeza de que nos la íbamos a merecer y de que el restaurante volvería a estar al nivel. Ha sido un trabajo de tres años hasta que nos lo han vuelto a dar y confiar en nuestro trabajo, por lo que estamos muy muy contentos».
Otro restaurante que se ha llevado su primer Sol es el restaurante La Milla Marbella, Villasclaras como buen amigo de ellos, nos contaba que se alegraba muchísimo por ellos y de poder compartir esta merecida distinción que los pone en valor como los mejores restaurantes del municipio.
Para aquellos que tengan un exquisito y delicado paladar gourmet, este es el listado de los restaurantes de Marbella que cuentan con 1 Sol de la Guía Repsol: Leña Marbella, Bibo Marbella, Lobito de Mar, Kava, Godoy, La Cosmopolita, Messina, Ta-Kumi Málaga, Ta-Kumi Marbella, Don Giovanni, Rei y Arte de Cozina.