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Este lunes, 5 de diciembre, se ha celebrado en la Escuela de Hostelería de Benahavís ‘Sabor a Málaga’, la segunda jornada de los seminarios que la Carta Malacitana organiza para la divulgación de los productos malagueños en este tipo de centros.
La jornada ha contado con la colaboración de la DOP Aceites de Antequera, la empresa Caprisur y la Diputación Provincial a través de la marca Sabor a Málaga.
La jornada comenzó con tres ponencias sobre el aceite de oliva virgen extra (AOVE), a cargo de Diego Rivas, jefe de industrias agrarias de la delegación territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural.
Por su parte, el periodista Marcos Chacón habló sobre el gazpachuelo como plato significativo de la cocina malagueña, por último, un representante de la empresa Caprisur explicó las excelencias de la carne de chivo lechal malagueño.
Tras estas charlas, los alumnos participaron en una cata de aceites de la DOP Antequera. Posteriormente, dirigidos por el profesorado del centro, elaboraron un menú y lo sirvieron a los comensales como clase práctica del seminario.
